La palabra óleo viene del latín, oleum, significa aceite. Esta técnica consiste en mezclar los pigmentos con un aglutinante a base de aceites, normalmente de origen vegetal.
Es un medio utilizado desde la edad media y por grandes pintores pero cualquier persona que se lo proponga es capaz de pintar un cuadro con esta técnica, porque es una pintura grasa, flexible y de secado lento que favorece la mezcla de colores y nos permite corregir sin dificultad.